Consigli del cuoco sul riso

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Ora io mi domando perché alcuni che “scrivono di cucina” non cominciano a pensare di cambiare mestiere…
LeggO una ricetta di INSALATA DI RISO, al di la del fatto che l’autrice/ore (nome coperto da Pseudonimo), propone la scelta scelta tra ben 4 tipi di riso diversi tra loro, Ribe, Arborio, Parboiled, Basmati. non fosse che la resa dopo la lessatura è diversa in base al riso, vediamo le quantità degli ingredienti indicati per 5 COMMENSALI:
450 grammi di Riso a chicco lungo parboiled
150 grammi di Olive nere, denocciolate
200 grammi di Mix di verdure sott’aceto
150 grammi di Mais giallo
150 grammi di Fagioli borlotti
200 grammi di Formaggio, molle tipo galbanino
200 grammi di Wurstel di pollo, o tacchino
300 grammi di Uova sode, cinque
320 grammi di Tonno pinne gialle, sott’olio
1 presa di Sale grosso
Conoscendo che in linea di massima il riso lessato produce peso in ragione di circa 1:3 i 450 grammi di riso diventano 1.350 grammi che aggiunti ai 1.670 grammi di ingredienti vari offrono esattamente Kg. 3,020 di INSALATA DI RISO con la quale ci mangiano a nausea esattamente 15 persone con porzioni da 200 grammi a testa… (Questi sono i 3 porcellini viaggiano a porzioni da 600 grammi).
Poi guardo la provenienza e vedo che lo pseudonimo è una blogger di GialloZafferano… Ma non sarebbe il caso di cominciare a segare un po’ di queste persone? questa/o poi partecipa pure sul sito ufficiale di EXPO2015…
Carlo V. A. Cozzetto

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