Carlo Cozzetto ci spiega le sue ricette di cucina

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Questo libro non vuole essere un ricettario, non vuole fare scuola e soprattutto non vi farà diventare esperti in Riso, Minestre di Riso, Timballi di Riso e, neppure, ma soprattutto, esperti in Risotti.

Questo libro è il racconto di una mia lenta presa di coscienza di come il Riso diventi ogni giorno che passa, uno degli alimenti di importanza vitale, giorno dopo giorno sempre di più.

Scopo quindi di questo libro è far si che chiunque, interessato, possa avere un promemoria di quelle che sono alcune, non tutte, le Ricette di Riso un po’ della tradizione italiana un po’ mie, per poterle usare un domani, ma soprattutto oggi, prendendo coscienza dell’importanza del Riso come alimento principe della cucina anche in futuro.

copia omaggio per i lettori affezionati

 

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